Com faturamento de R$ 164 bi, panificação no Brasil se reinventa com tecnologia em ingredientes
No Dia do Panificador, 08 de julho, levantamentos mostram um setor que busca eficiência operacional e ciência de ingredientes para se manter competitivo
(Foto): Guilherme Lorensani, Gerente de Inteligência de Mercado da Emulzint Zeelandia
Crédito: Divulgação
Nos dias 22 e 23 de julho, a indústria participa do Congresso, da Arena do Pão e do Stand IDPC para mostrar, na prática, como inovar no varejo de panificaçãoJundiaí (SP), 30 de junho de 2026 – A Emulzint Zeelandia irá protagonizar palestras e demonstrações em três grandes espaços da FIPAN 2026 (Feira Internacional da Indústria de Panificação e Confeitaria) nos dias 22 e 23 de julho. O objetivo da empresa no evento, que reúne cerca de 59 mil profissionais, 450 expositores e 1.700 marcas no Expo Center Norte entre 21 e 24 de julho, é mostrar aos padeiros e confeiteiros como unir a análise do comportamento do consumidor à técnica necessária para melhorar os negócios.
Congresso FIPAN
A agenda da Emulzint começa no dia 22, às 11h50, no Congresso FIPAN. Guilherme Lorensani, Gerente de Inteligência de Mercado, e Thais Sanches, Coordenadora de P&D, sobem ao palco para a palestra "Transformações no Comportamento de Consumo e os seus Impactos no Varejo de Panificação". A apresentação traz um panorama do mercado para quem toma decisão no varejo.
Arena do Pão
Já na Arena do Pão, essa visão se transforma em técnica. Nos dias 22 e 23, às 14h, os chefs Antonio dos Santos e Carlos Campos comandam as aulas-show "Fermentação Natural: formatos e aplicações". O público vai ver de perto produtos que estão em evidência no Campeonato Mundial de Pães, além de participar de degustações e ativações.
Stand do IDPC
No Stand do IDPC (Instituto de Desenvolvimento da Panificação e da Confeitaria), nos dias 22 e 23 de julho, o foco são as aplicações criativas. Nas aulas "Fermentação Natural Criativa", às 16h no dia 22, e "Natal com Fermentação Natural", às 18h no dia 23, a equipe técnica demonstra como trabalhar itens como o Panetone Madre, o Rustique Cebola Crispy e o Rustique Madre, provando como essas inovações podem ajudar a aumentar a margem de lucro e sair na frente da concorrência.
"A FIPAN é o momento perfeito para mostrar que nosso trabalho vai muito além de entregar produtos. Entregaremos os estudos de mercado e as técnicas que os profissionais precisam para se destacarem", avalia Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint Zeelandia.
Com a participação na feira, a Emulzint reforça sua aposta em ajudar o varejo a crescer, oferecendo conhecimento e soluções práticas para transformar a panificação brasileira.
FIPAN 2026
Datas: 21 a 24 de julho de 2026
Horário: 13h às 21h (dia 24 encerra às 19h)
Local: Expo Center Norte — São Paulo (SP)
Ingressos: https://fipan.
Realização: SAMPAPÃO – Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo
Sobre a Emulzint Zeelandia - A Emulzint Zeelandia é referência global na produção de ingredientes para panificação e confeitaria. Com um amplo portfólio de produtos, atende padarias, confeitarias, supermercados, indústrias, atacarejos e casas de festa em todo o Brasil, oferecendo soluções inovadoras e de alta qualidade. Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint faz parte do grupo Zeelandia, que em 2026 completa 126 anos de história e está presente em mais de 100 países. Mais informações podem ser acessadas em https://www.emulzint.com.br. SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor): 0800-7015800.
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